Ninfea

Piemonte Chardonnay D.O.C.

Rebsorte
100% Chardonnay
Rebfläche
Ferdinanda
Pflanzjahr
2001
Ausrichtung
Osten
Boden
Kalk-/Lehmhaltig
Rebenerziehungsform
Guyot
Dichte
4500 – 4700 Pflanzen pro Hektar
Lese
Manuell
Weinbereitung
Weiche Pressung ohne Mazeration der Schalen, kalte Dekantierung, dann Gärung bei kontrollierter Temperatur von 28°C, teils in Edelstahltanks, teils in Holzbehältern. Schrittweise Reifung in Edelstahltanks bei 10°C bis zur Abfüllung in Flaschen.
Volumen
0,75 lt
Servierempfehlung
Zu Fisch, Krustentieren und Geflügel
Serviertemperatur
12°C

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