Ninfea

Piemonte Chardonnay D.O.C.

Vitigno
100% Chardonnay
Vigneto
Ferdinanda
Anno d’impianto
2001
Esposizione
Est
Terreno
Calcareo/Argilloso
Forma di allevamento
Guyot
Densità
4500 – 4700 piante per ettaro
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Pressatura soffice senza macerazione delle bucce, decantazione a freddo, fermentazione a temperatura controllata di 28 °C parte in acciaio, parte in legno. Successiva maturazione in vasche d’acciaio a 10 °C fino al momento dell’imbottigliamento.
Formati
0,75 lt
Abbinamenti
Pesce, crostacei, carni bianche
Temperatura di servizio
12°C

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