La Costa

Monferrato Freisa D.O.C.

Rebsorte
100% Freisa
Rebfläche
La Costa
Pflanzjahr
1991
Ausrichtung
Süden
Boden
Kalk-/Lehmhaltig
Rebenerziehungsform
Guyot
Dichte
4500 – 4700 Pflanzen pro Hektar
Lese
Manuell
Weinbereitung
Nach Abbeeren Maischegärung bei kontrollierter Temperatur von 24 – 25°C, 3-4 Tage Kontakt mit den Schalen, Abstich des “Blumenweins” und Weiterverarbeitung ohne Zusatz von Presswein. Die malolaktische Gärung erfolgt im Edelstahl- oder Betontank, die Aufbewahrung bis zum Frühjahr in Edelstahltanks, um die Frische der Duftstoffe zu bewahren. Vor dem Befüllen der Flaschen erfolgt eine natürliche Nachgärung.
Volumen
0,75 lt
Servierempfehlung
Zu gekochtem und rohem Aufschnitt, erstem Gang mit Fleischsoße (ragù), Eintopf und jungem Käse
Serviertemperatur
18°C

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