La Costa

Monferrato Freisa D.O.C.

Vitigno
100% Freisa
Vigneto
La Costa
Anno d’impianto
1991
Esposizione
Sud
Terreno
Calcareo/Argilloso
Forma di allevamento
Guyot
Densità
4500 – 4700 piante per ettaro
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 24-25°C, 3-4 giorni a contatto con le bucce, svinatura del solo fiore senza aggiunta di vino pressa. Fermentazione malolattica completamente svolta in acciaio o cemento, conservazione in acciaio fino in primavera per preservare la freschezza dei profumi. Rifermentazione naturale prima della messa in bottiglia.
Formati
0,75 lt
Abbinamenti
Salumi cotti e crudi, primi piatti con ragù, bolliti, formaggi poco stagionati.
Temperatura di servizio
18°C

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