Bricco del Ciliegio

Wein aus eingetrockneten Trauben

Rebsorte
50% Chardonnay – 50% Sauvignon
Ausrichtung
Osten – Süden Osten
Boden
Kalk-/Lehmhaltig
Rebenerziehungsform
Guyot
Dichte
4500 – 4700 Pflanzen pro Hektar
Lese
Manuell in kleinen Kisten
Weinbereitung
Trocknung der Trauben durch Einfrieren auf -35°C, dann Pressung. 36-monatige Gärung und Verfeinerung in Barriquefässern auf der eigenen Hefe, dann abschließende Verfeinerung für etwa 6 Monate in der Flasche.
Volumen
0,375 lt
Servierempfehlung
Zu mittelreifem und reifem Käse
Serviertemperatur
12 - 14°C

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