1491

Monferrato D.O.C.

Rebsorte
100% Albarossa
Rebfläche
Ferdinanda
Pflanzjahr
2001
Ausrichtung
Süden - Osten
Boden
Kalkhaltig - lehmig
Rebenerziehungsform
Guyot
Dichte
4500 – 4700 Pflanzen pro Hektar
Lese
Manuell
Weinbereitung
Nach Abbeeren Maischegärung bei kontrollierter Temperatur von 28-30°C, 15 Tage Kontakt mit den Schalen, Extraktion von Tanninen, Aromen und Farbstoffen durch Delestage, Abstich nach postfermentativer Mazeration. Die malolaktische Gärung erfolgt durchweg in Barriquefässern, ebenso die Reifung für etwa 18-20 Monate. Verfeinerung in der Flasche für etwa 6 Monate.
Volumen
0,75 lt – 1,5 lt – 3 lt
Servierempfehlung
Zu rotem Fleisch, Wild und zu mittel- und sehr reifem Käse.
Serviertemperatur
18°C

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