San Bastiano

Grignolino del Monferrato Casalese D.O.C.

Rebsorte
100% Grignolino
Rebfläche
San Bastiano
Pflanzjahr
2011
Ausrichtung
Süden - Osten
Boden
Kalkhaltig
Rebenerziehungsform
Guyot
Dichte
4500 – 4700 Pflanzen pro Hektar
Lese
Manuell
Weinbereitung
Nach Abbeeren Maischegärung bei kontrollierter Temperatur von 24 – 25°C, 3-4 Tage Kontakt mit den Schalen, Abstich des “Blumenweins” und Weiterverarbeitung ohne Zusatz von Presswein. Die malolaktische Gärung erfolgt im Edelstahltank, ebenso die Reifung bis zum Frühjahr, um die Frische der Duftstoffe zu bewahren. Anschließend wird der Wein in Flaschen abgefüllt.
Volumen
0,75 lt
Servierempfehlung
Zu Vorspeisen, Aufschnitt, Risotto, Geflügel und Fisch.
Serviertemperatur
16 - 18°C

« Alle Weine