San Bastiano

Grignolino del Monferrato Casalese D.O.C.

Vitigno
100% Grignolino
Vigneto
San Bastiano
Anno d’impianto
2011
Esposizione
Sud - Est
Terreno
Calcareo
Forma di allevamento
Guyot
Densità
4500 – 4700 piante per ettaro
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 24 - 25 °C, 3-4 giorni a contatto con le bucce, svinatura del solo fiore sena aggiunta di vino di pressa. Fermentazione malolattica completamente svolta in acciaio. Maturazione in vasche d’acciaio fino in primavera per preservare la freschezza dei profumi e successivo imbottigliamento.
Formati
0,75 lt
Abbinamenti
Antipasti, salumi, risotti, carni bianche, pesce
Temperatura di servizio
16 - 18°C

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