Bricco del conte

Barbera del Monferrato D.O.C.

Vitigno
100% Barbera
Vigneto
Bricco del Conte
Anno d’impianto
1996
Esposizione
Sud - Ovest
Terreno
Alcalino medio impasto
Forma di allevamento
Guyot
Densità
4500 – 4700 piante per ettaro
Raccolta
Manuale
Vinificazione
Diraspatura, fermentazione a temperatura controllata di 24 - 26 °C, 6-7 giorni a contatto con le bucce, svinatura del solo fiore senza aggiunta di vino di pressa. Fermentazione malolattica completamente svolta in cemento. Maturazione in vasche d’acciaio fino in primavera e successivo imbottigliamento.
Formati
0,75 lt
Abbinamenti
Primi piatti, carni rosse e bianche, formaggi media stagionatura.
Temperatura di servizio
18°C

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